花蛤干需要泡多久

花蛤干泡发时间取决于干蛤的厚度和大小。一般需要浸泡2-3小时，中间换水2-3次。较厚的蛤干可能需要4小时左右，直到完全软化。夏季温度高时，泡发时间可缩短至1-2小时。泡发过程中，花蛤干会吸收水分，体积增大2-3倍。水质选用清水即可，避免使用热水，否则会影响口感和营养成分。泡发后的花蛤干可用于煮汤、炒菜等多种烹饪方式。

花蛤干泡发后，烹饪时间也需相应调整。泡发充分的花蛤干，煮汤约需15-20分钟，炒菜约需8-10分钟。未完全泡发的花蛤干烹饪时间需延长30分钟左右。判断泡发是否到位，可用手指轻捏，若能轻松分开则表示泡好。泡发花蛤干的水含有部分营养物质，可用于煮汤增加鲜味。储存时，泡发后的花蛤干应冷藏保存，3天内食用完毕最佳。