豆豉可以放急冻吗怎么保存呢

豆豉可以直接放入急冻保存。急冻温度零下18度能有效抑制细菌生长，延长豆豉保质期至6个月。保存前将豆豉分装成小份，每次取用一包，避免反复解冻。使用密封性好的保鲜盒或冷冻袋，防止豆豉吸收冰箱异味。急冻后的豆豉颜色会变深，但风味基本保持不变，烹饪时无需提前解冻，可直接下锅。

豆豉也可冷藏保存，但保质期较短，约1-2周。保存时需确保豆豉完全浸没在油或调味汁中，隔绝空气。开封后的豆豉应转移至干净密封容器，放入冰箱冷藏室。豆豉表面若出现白色霉点，说明已变质，应立即丢弃。干燥环境保存豆豉时，可在容器内放一小块食品干燥剂，吸收多余湿气。