烤面包需要冷藏吗

烤面包不需要冷藏，室温保存是最佳选择。面包放入冰箱会加速淀粉老化，导致口感变硬。新鲜面包用纸袋或面包盒装好，室温下可保持2-3天。家庭烘焙的面包最好当天食用，隔天可稍微烘烤恢复松软。超市购买的预包装面包开封后同样适合室温保存，开封后3天内吃完风味最佳。冷藏面包需要回烤才能恢复口感，反而增加麻烦。

面包冷藏会导致水分流失，表面变干。低温环境会破坏面包内部结构，影响风味释放。保存面包时，避免使用塑料袋密封，这会让面包变黏。正确的做法是用透气性好的布袋或纸袋包装。室温保存的面包外皮保持酥脆，内部柔软，风味更佳。面包房通常将展示品放在常温区，确保顾客品尝到最佳口感。