鲜笋怎么样保鲜

鲜笋保鲜需要及时处理。买回的鲜笋先不要清洗，用湿报纸包裹后放入塑料袋，置于冰箱冷藏，能保持3-5天新鲜。笋尖部分容易变质，可以切掉少许。整根笋比切块保存更久，水分流失更少。厨房纸巾包裹后再装袋能吸收多余水分，延长保鲜期。温度控制在4-6摄氏度最理想。

保鲜方法还有多种选择。将鲜笋煮熟后冷却，分装冷冻可保存1个月。盐水浸泡10分钟能延缓氧化变色。真空包装是专业选择，能隔绝空气，保鲜效果佳。春季采摘的鲜笋含水量高，比夏季采摘的更容易保存。冰箱保鲜层比冷冻层更适合短期存放，口感保持更好。