什么是御膳房

御膳房是古代专门为皇室成员准备膳食的厨房机构。这个部门规模庞大，拥有数百名厨师，各有所长，负责煎、炒、烹、炸等多种烹饪技艺。御膳房选用最优质食材，如东北五常大米、南海海鲜、西北山珍等，确保食材新鲜度。每天需准备早膳、午膳、晚膳三次正餐，外加各种点心和夜宵，满足皇室成员的饮食需求。

御膳房不仅提供日常饮食，还承担宫廷宴会和节庆筵席的制作。大型宴会菜品可达108道，如满汉全席需要准备三天三夜。御膳房有严格的规章制度，厨师需通过9道考核才能入职。食材储存采用冰窖保鲜，冬季储存蔬菜可达3000斤。御膳房还负责研发新菜式，每年创新菜品超过20种，确保皇室饮食多样性和新鲜感。