蜂蜜保质期是多久

蜂蜜的保质期极长，密封良好的蜂蜜可以保存数十年甚至上百年。考古学家曾在埃及金字塔中发现3000多年前的蜂蜜，至今仍可食用。蜂蜜的低水分含量、高酸性以及自然含有的过氧化氢成分共同创造了不利于微生物生长的环境。日常储存中，蜂蜜放在阴凉避光处，使用干净勺子取用，能保持品质稳定。蜂蜜结晶属于自然现象，不影响食用安全，温水浸泡即可恢复液态。

蜂蜜保质期与储存条件密切相关。未开封的蜂蜜在室温下能保存2年以上，而开封后建议在1年内用完。高温会破坏蜂蜜中的酶类和营养物质，冰箱冷藏反而加速结晶。优质蜂蜜的标志包括：质地浓稠、流动性好、无气泡产生。购买时查看生产日期，选择信誉良好的品牌。蜂蜜不会真正"变质"，只是品质会随时间推移逐渐下降，风味和营养价值可能有所降低。