螺蛳粉里丑的是什么

螺蛳粉里的酸笋是许多人觉得"丑"的成分。这种发酵过的笋片颜色发黄，气味刺鼻，闻起来像臭袜子。酸笋制作过程需要腌制30天以上，发酵时会产生特殊气味。酸笋口感软烂，带有明显的酸味，不少人初次尝试会被这种味道吓到。酸笋在汤中呈半透明状，表面常有白色发酵斑点，视觉上确实不太美观。

螺蛳粉的汤底由多种香料熬制而成，其中八角、桂皮等香料在熬煮过程中会浮出汤面，形成黑色或深褐色的碎片。这些香料残渣看起来杂乱无章，影响整体美观。汤中的红油漂浮着辣椒籽，沉淀在碗底时呈现暗红色，视觉上不够清爽。汤面上还常有葱花和香菜碎，这些细小漂浮物让汤看起来不够纯净。