山茶油的生产工艺是什么

山茶油的生产工艺始于精选优质茶籽，经过晾晒降低水分至8%以下。茶籽经破碎处理，颗粒大小控制在3-5毫米，便于后续压榨。采用物理冷榨技术，温度保持在60℃以下，最大限度保留油的营养成分。压榨后得到毛油，需经过沉淀、过滤、离心等多道工序去除杂质。现代工厂使用6级过滤系统，确保油体清澈透明，色泽呈金黄色，酸值控制在0.5以下。

山茶油精炼包含脱酸、脱色、脱臭三个关键环节。脱酸采用碱炼法，加入食用级碱液中和游离脂肪酸。脱色过程使用活性白土，吸附色素和异味物质，每吨油需消耗5-8公斤白土。脱臭在180℃高温下进行，真空条件下去除挥发性物质。精炼后的山茶油需充氮保存，隔绝光线和空气，保质期可达24个月。成品油需经过12项指标检测，确保符合国家一级食用油标准。