冰箱酸菜可以放多久

冰箱里的酸菜能保存3到6个月。温度控制在4摄氏度以下，酸菜能保持最佳状态。密封容器能延长保存时间，防止空气进入导致变质。开封后的酸菜需在2周内吃完，口感和风味最佳。家庭制作的酸菜比市售的保质期短，因为添加的防腐剂较少。

酸菜的保存时间还取决于制作方法和原料质量。添加足够盐分的酸菜能保存更久，盐分抑制了细菌生长。发酵完成的酸菜比半成品更耐储存。真空包装的酸菜比普通包装多保存1个月时间。酸菜出现气泡、异味或变色时，应立即丢弃，不再食用。