泡茶茶叶竖起来是什么茶叶

泡茶时茶叶竖起来的茶叶主要是君山银针和信阳毛尖。君山银针产于湖南岳阳，全由芽头制成，外形挺直如针，冲泡后根根竖立，蔚为壮观。信阳毛尖则来自河南信阳，细直多毫，冲泡时芽叶向上竖立，形似枪尖。这两种茶叶的独特外形源于其制作工艺，君山银针采用不揉不捻的杀青工艺，信阳毛尖则经过精细的炒青和揉捻，保留了茶叶的自然形态。

茶叶竖立现象还出现在白茶中的白毫银针和绿茶中的六安瓜片。白毫银针产自福建福鼎，满披白毫，冲泡后亭亭玉立。六安瓜片产自安徽六安，去梗去芽，单片成叶，冲泡时叶片向上竖立。这些茶叶的共同特点是芽叶肥壮，富含茶多酚和氨基酸，冲泡时因茶叶内部结构特殊，密度较小，能够在水中垂直悬浮，展现出独特的"杯中舞"景观。