可以用来酿酒的植物

酿酒植物种类丰富，葡萄是最常见的酿酒原料，全球葡萄酒产业每年消耗数千万吨葡萄。苹果可以制成苹果酒，梨子则能酿造梨酒。龙舌兰植物经过发酵蒸馏成为墨西哥国酒特基拉。大米在亚洲广泛用于清酒酿造，大麦是啤酒的主要成分。甘蔗汁可酿制朗姆酒，土豆在波兰等地用于伏特加生产。蜂蜜发酵后形成蜂蜜酒，历史可追溯到古埃及时代。

不同植物部位也能酿酒。桦树汁可制成桦树酒，枫树汁发酵成枫酒。樱桃、草莓等浆果果酒在欧洲流行，李子酒在东欧国家常见。龙葵浆果可制成特色酒品，仙人掌果实也能酿酒。橡树皮在传统工艺中用于发酵容器，影响酒的风味。核桃外壳在某些地区用于酿造独特烈酒，椰子汁在热带国家制成椰子酒。