可可粉是纯可可脂还是人造的

可可粉由纯可可豆研磨制成，不含人工添加成分。优质可可粉含有天然可可脂，含量在10%到25%之间。不同品牌可可脂含量差异明显，高档巧克力品牌使用的可可粉可可脂含量更高。天然可可粉保留了可可豆的全部营养，包括抗氧化物质和矿物质。加工过程中，可可豆经过发酵、烘焙、去皮、研磨等多道工序，最终得到纯天然的可可粉。

市场上确实存在添加植物油的人造可可粉产品，这类产品价格较低。纯可可粉颜色呈深棕色，质地细腻，冲泡后油脂浮在表面。人造可可粉颜色较浅，溶解速度快，表面无油脂层。消费者购买时可查看成分表，含"可可脂"字样的为纯天然产品，含"氢化植物油"等成分的则为混合型产品。天然可可粉冲泡后有浓郁香气，而人造产品香气较淡。