油烟管道是往上飘还是往下沉

油烟管道设计遵循热空气上升原理，烹饪产生的热烟气比空气轻，自然向上流动。家用厨房油烟机安装在灶台上方，距离排烟口约65-80厘米，利用负压吸力将油烟吸入管道。商业厨房排烟系统高度多在2.5-3米之间，确保热烟气顺畅排出。管道内壁光滑度直接影响排烟效率，优质不锈钢管道比普通铁皮管道排烟速度快30%左右，减少油烟残留。

油烟管道实际运行受多种因素影响。厨房温度升高后，油烟密度发生变化，20摄氏度时油烟上升速度约为每秒1.2米，温度达到80摄氏度时上升速度增至每秒2.5米。管道倾斜角度设计也有讲究，水平管道容易积累油污，而带有3-5度倾斜角度的管道能促进油污自然流向收集装置。排烟风机功率大小决定了排烟效果，1000瓦风机比500瓦风机排烟能力强一倍以上。