榛蘑可以放冰箱冷藏吗

榛蘑完全可以放冰箱冷藏保存。新鲜采摘的榛菇用厨房纸吸干表面水分，装入透气保鲜袋，温度控制在2-5摄氏度能保存5-7天。超市购买的包装榛菇未开封可直接冷藏，开封后3天内食用最佳。冷藏过程中若发现表面发黏或颜色变深，说明已经开始变质，应立即丢弃。干榛菇泡发后同样适合冷藏，但需在24小时内用完，否则风味会明显下降。

榛蘑冷冻保存是更长期的选择。将清洗干净的榛菇焯水30秒，快速冷却后分装冷冻，可保存6个月以上。冷冻后的榛菇适合炖煮，但口感会比新鲜榛菇稍软。专业厨房常采用速冻技术，将整颗榛菇在零下18摄氏度环境中快速冷冻，能最大限度保留其营养和风味。家庭冷冻时，建议使用密封容器，避免冰箱内其他食物的气味污染。