新疆切糕是啥

新疆切糕是一种传统糕点，主要原料包括核桃、葡萄干、巴旦木、红枣等多种干果，辅以蜂蜜或糖浆粘合制作而成。这种糕点在新疆已有数百年历史，厚度通常在3-5厘米之间，重量可达1-2公斤。切糕质地坚硬，需要用专用刀具切割，口感香甜浓郁，营养丰富，是当地节庆和日常生活中的常见食品。

切糕的制作工艺复杂，需将干果经过挑选、清洗、烘烤等多道工序处理，再与熬制好的糖浆充分混合后压制成型。一块完整的切糕可以保存数月不变质，便于长途运输和储存。近年来，切糕已走出新疆，成为全国各地的特色小吃，不同地区根据当地口味调整配方，创造出芝麻、花生等多种变体，深受消费者喜爱。