fd工艺什么意思

FD工艺是冷冻干燥技术，将含水物质在低温下冻结，再通过真空环境使冰直接升华成水汽。这项技术广泛应用于食品、药品和生物制品领域。食品中的冻干水果、冻干咖啡粉保留了原始风味和营养。医药领域疫苗、抗生素采用FD工艺延长保质期。实验室里酶、菌种样本也用此方法长期保存。FD工艺最大优势是保持物质原有结构和活性，水分含量降至3%以下，显著延长保存时间。

FD工艺流程包括预冻、升华干燥和解析干燥三个阶段。预冻温度需低于物质共晶点5-10℃，一般控制在-30℃至-50℃。升华干燥阶段真空度维持在10-100帕，温度控制在-20℃至30℃。解析干燥阶段温度升至30-40℃，去除结合水。整套设备包括冷冻系统、真空系统和加热系统，总能耗比传统干燥方法低40%。冻干产品复水性好，10秒内能恢复85%以上原状，特别适合应急食品和太空食品。