潮汕牛肉火锅汤底是什么

潮汕牛肉火锅汤底以清水为基底，加入牛骨、白萝卜、玉米和芹菜等食材熬制而成。汤底清澈见底，突出食材本味，熬制时间约3小时，让各种味道自然融合。白萝卜提供微甜，玉米增添清甜，芹菜带来清香，三者与牛骨的鲜香完美结合，形成独特风味。汤底不加过多调料，保持原汁原味，适合搭配新鲜牛肉食用，凸显牛肉的鲜嫩口感。

潮汕牛肉火锅汤底讲究"原汤化原食"，只用清水和少量天然食材熬制。牛骨提供骨胶原，白萝卜去除腥味，玉米增加甜度，芹菜提香。汤底熬制过程中，各种食材的营养成分充分释放，形成富含矿物质的清汤。这种汤底不添加味精、鸡精等人工调味品，健康养生。汤底温度保持在90度左右，既能保持牛肉鲜嫩，又能激发牛肉的香气，是潮汕牛肉火锅的灵魂所在。