剥好的豌豆保鲜可以放多久

剥好的豌豆放在冰箱冷藏条件下能保存3到4天。新鲜豌豆含水量高，容易变质，建议用透气容器装好，覆盖湿纸巾保持湿度。温度控制在4摄氏度左右最佳，避免冷冻，否则豌豆会变硬失去甜味。厨房中常见的错误是直接将豌豆放入密封袋，这样会导致水汽积聚加速腐烂。

豌豆保鲜时间还受采摘成熟度影响。完全成熟的豌豆比嫩豌豆更容易保存，但口感会差一些。购买后立即处理能延长保鲜期，清洗后必须彻底晾干水分。家庭保存时可将豌豆焯水30秒再冷藏，这样能延长至5天左右，但会损失部分维生素和脆嫩口感。