莲藕排骨汤是哪个地方的特色菜

莲藕排骨汤是广东地区的经典家常菜，尤其在珠三角一带广受欢迎。这道汤选用新鲜莲藕和优质排骨，经过数小时慢炖而成，汤色奶白，味道鲜美。广州、佛山等地的家庭常在秋冬季节制作这道汤，既暖身又滋补。莲藕的清甜与排骨的浓郁完美融合，成为广东人餐桌上不可或缺的美味。广东人讲究食材原汁原味，莲藕排骨汤恰好体现了这一烹饪理念，简单食材却蕴含丰富营养。

这道汤在湖南、湖北等长江流域地区同样盛行，当地人称其为"藕汤"。武汉人特别爱吃藕汤，有"无汤不成席"的说法。湖北产的藕质地脆嫩，炖出的汤更加清甜。湖南人则喜欢加入酸豆角等配料，增添风味。这些地区的莲藕排骨汤多采用砂锅慢炖，保持食材本味。长江流域气候湿润，当地人认为这道汤有祛湿功效，因此成为家常必备。不同地区的做法虽有差异，但都体现了对食材的尊重和对美味的追求。