卤肉放冰箱可以保存多久

卤肉放入冰箱冷藏可保存3至5天。冰箱温度控制在4度以下能有效抑制细菌生长。将卤肉放入密封容器中，隔绝空气，延长保鲜时间。第2天风味最佳，第3天开始肉质逐渐变干，第4天可能出现轻微异味。建议不要超过5天，食用前需彻底加热，中心温度达到75度以上。

冷冻保存卤肉效果更佳，可存放2至3个月。零下18度冷冻环境能保持肉质和风味。将卤肉分成小份冷冻，避免反复解冻。第1个月口感最佳，第2个月肉质开始变柴，第3个月风味明显下降。解冻后需立即食用，不可再次冷冻。冷冻前去除骨头，保存效果更好。