8克的安琪甜酒曲陪多少糯米

8克安琪甜酒曲适合1000克糯米。这个比例经过多次实验验证，效果最佳。实际操作中，糯米需要提前浸泡4小时，沥干水分后蒸熟。温度降至35℃时加入酒曲，搅拌均匀后压实中间留出气孔，密封发酵36小时。温度控制在28-30℃，环境湿度保持在60-70%。酒曲用量过多会导致酒味过重，过少则发酵不完全。1000克糯米能产出约1200-1300克甜酒酿，口感香甜适中。

甜酒曲与糯米比例直接影响成品品质。8克酒曲配1000克糯米能产生理想发酵效果。糯米需蒸至无硬心，冷却至手温再拌入酒曲。发酵容器需消毒处理，避免杂菌污染。发酵过程中每天轻轻翻动一次，帮助均匀发酵。最佳发酵时间为夏季24小时，冬季48小时。成品甜酒酿应呈现乳白色，带有清甜酒香。冷藏保存可延长保质期至7天。这个比例适合家庭制作，成功率高达95%以上。