青豌豆要放冰箱冷藏吗

青豌豆需要放入冰箱冷藏保存。新鲜采摘的青豌豆含有大量水分和糖分，室温下容易变质。将青豌豆放入保鲜袋中，挤出多余空气，密封后置于冰箱冷藏室，可保存3-5天。冷藏能减缓豌豆中酶的活动，保持其翠绿颜色和甜脆口感。冷藏前不要清洗豌豆，水分会加速腐败。冰箱温度应设置在4摄氏度左右，这是保存青豌豆的最佳温度环境。

青豌豆冷冻保存是长期储存的好方法。将豌豆焯水1-2分钟后迅速放入冰水冷却，沥干水分后分装冷冻，可保存8-12个月。冷冻后的豌豆适合烹饪，不需要解冻直接下锅。真空包装能延长冷冻保存时间，减少冷冻烧现象。家庭可以用普通保鲜盒冷冻，但需在1个月内食用完毕以保证最佳口感和营养。