开中央厨房需要多少设备呢

开中央厨房需要准备基础烹饪设备，包括商用燃气灶、蒸箱、烤箱、油炸炉等热处理设备。冷藏设备方面，需要大型冰箱、冷库和展示柜。食品加工设备有切菜机、搅拌机、和面机、切片机等。清洁消毒设备不可少，包括洗碗机、消毒柜和紫外线消毒灯。还需要准备保温设备如保温台和汤桶，确保食品温度适宜。

中央厨房还需配备食品包装设备，如真空包装机和封口机，提高食品保存期限。物流运输设备包括保温配送车和食品保温箱，保证食品从厨房到销售点的品质。监控系统用于食品安全追溯，温度监控设备确保冷链不断裂。食品检测设备如快速检测仪，可检测农药残留和微生物指标。中央厨房还需设计合理的动线布局，提高工作效率。