糖葫芦得制作方法

糖葫芦制作需要准备新鲜山楂300克，洗净去核后用竹签串好。锅中加入200克白糖和100毫升清水，小火熬至糖浆呈琥珀色。将串好的山楂裹上糖浆，放在涂有油的案板上冷却。冷却后的糖葫芦表面脆甜，内里多汁，酸甜可口。制作时要注意糖浆温度控制，过高会发苦，过低无法凝固。

糖葫芦的关键在于糖浆的熬制时间。熬制3分钟后，用筷子蘸取糖浆滴入冷水中，能形成硬脆状态即可。山楂串裹糖浆时要快速旋转，确保均匀包裹。冷却时保持间距，防止粘连。传统做法还会在糖浆中加入少量柠檬汁增加光泽度。制作好的糖葫芦应存放在阴凉干燥处，可保存3天左右，最佳食用时间是制作完成后2小时内。