樱桃酒的自酿方法不用白酒可以吗

樱桃酒自酿完全不需要添加白酒。樱桃自身含有的糖分在酵母作用下会自然发酵产生酒精，这个过程称为天然发酵。家庭制作时，将新鲜樱桃洗净去核，加入适量冰糖，密封放置在阴凉处，等待2-3个月即可完成发酵。樱桃中的果糖会转化为酒精，酒精度一般在8-12度之间，完全满足饮用需求。

樱桃酒的风味特点取决于樱桃品种和发酵条件。阳光充足的樱桃酿出的酒颜色更红艳，口感更醇厚。发酵过程中每天轻轻摇晃容器能促进糖分转化，提高出酒率。使用玻璃罐而非塑料容器能避免化学反应，保持酒液纯净。冷藏存放的樱桃酒能延长保质期，风味也更佳。