白酒超过多少温度会变质

白酒在温度超过30摄氏度时开始变质风险增加。高温环境下，酒精挥发速度加快，香气物质分解，酒体变得寡淡。白酒存放在35摄氏度以上环境中超过1个月，口感会明显变差，出现酸味、苦味等异味。夏季车内温度可达60摄氏度，存放白酒后即使放回阴凉处，品质也已受损。

白酒储存的理想温度是15-20摄氏度。温度波动超过10摄氏度会导致酒体热胀冷缩，破坏分子结构。南方潮湿地区，高温高湿环境下，白酒瓶盖密封性下降，酒精挥发加速，同时微生物活动增强，加速酒质劣变。白酒长期存放在阳光直射处，温度超过25摄氏度，颜色会变黄，香气变得刺鼻，失去原有的醇厚感。