碧螺春特级炒青是什么意思

碧螺春特级炒青是中国十大名茶之一，产自江苏苏州太湖洞庭山。特级代表最高品质，采摘标准为一芽一叶，外形条索纤细，白毫显露。炒青指杀青工艺，通过高温炒制保持茶叶翠绿，香气清高。碧螺春特级炒青汤色碧绿明亮，滋味鲜爽回甘，带有独特的花果香。每年清明前采摘的茶叶最为珍贵，一斤特级碧螺春需要约6-8万颗嫩芽。

碧螺春特级炒青的制作工艺十分讲究，全程手工完成。采摘后需经过萎凋、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等5道工序。杀青温度控制在220-240℃，时间约3-5分钟，确保茶叶色泽翠绿。特级炒青的茶叶冲泡后，芽叶完整舒展，在水中犹如"春染杯底，绿满茶汤"。这种茶叶保存条件要求严格，需避光、防潮、防异味，最佳饮用期为制作后6个月内。