一斤澄面能做几个水晶饺子

一斤澄面大约能做30-40个水晶饺子。澄面需要用开水烫熟，加入少量猪油和盐增加韧性。每个饺子皮约10克，馅料20克，这样每个成品约30克。水晶饺子皮透明Q弹，常见馅料有虾仁、猪肉、香菇等。一斤澄面加适量开水后，面团重量会增加到约1.2斤，实际出饺数量会略多。

制作水晶饺子时，一斤澄面配合250毫升开水效果最佳。烫面后需要充分揉匀，静置15分钟再分割。擀皮时撒淀粉防粘，直径约8厘米最合适。一斤澄面做出的饺子足够3-4人食用，冷冻保存可存放1个月。家庭制作时，一斤澄面分3-4次操作，每次做出的饺子口感最佳。