红豆是什么的果实

红豆是豆科植物赤小豆的成熟种子，呈椭圆形，表面暗红色，内部有白色胚。红豆在中国已有2000多年种植历史，长江流域和华南地区广泛栽培。红豆富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，煮粥、做糕点都很常见。红豆汤、红豆沙是传统甜品，红豆粽子在端午节特别受欢迎。

红豆在农业上属于一年生草本植物的果实，豆荚成熟后采摘晾晒得到。红豆含有皂苷、黄酮类化合物，具有利水消肿作用。中药里红豆常用于治疗水肿、脚气。现代研究发现红豆中的抗氧化物质有助于降低心血管疾病风险。红豆芽可作为蔬菜食用，红豆秸秆也可作为牲畜饲料，全身都是宝。