青柿子什么时候可以催熟

青柿子采摘后需要经历一个自然成熟过程才能食用。完全青涩的柿子含有大量可溶性单宁，口感苦涩。催熟的最佳时机是柿子果实已经充分发育，颜色从深绿转为淡绿，果实变硬但稍有弹性时。家庭催熟方法有多种，将柿子与苹果、香蕉等成熟水果一同放入纸袋中，室温下密封3-5天即可。另一种方法是直接将柿子放入米缸中，利用大米释放的乙烯气体促进成熟，这种方法约需4-6天。

温度对柿子催熟速度有直接影响。25-30摄氏度环境下催熟效果最佳，温度低于15摄氏度会显著延长成熟时间。柿子表面完整无损的情况下催熟效果更好，表皮损伤的柿子容易腐烂变质。判断柿子是否成熟可通过轻按果实，成熟柿子手感柔软，表皮呈现橙黄色。催熟后的柿子应尽快食用，存放时间不宜超过2天，以保持最佳口感和营养价值。