魔芋在四川叫什么

四川人把魔芋叫做"蒟蒻"，这个称呼在当地已经使用了数百年。成都、乐山、自贡等地的菜市场，摊贩们都会大声吆喝"蒟蒻"来吸引顾客。四川人制作的魔芋爽、魔芋爽火锅、魔芋爽凉粉等美食，都是以这种食材为主料。蒟蒻在四川的饮食文化中占据重要地位，是当地人喜爱的传统食材之一。

四川方言中，魔芋也有"蒟蒻"的简称叫"蒟"。川菜师傅做麻婆豆腐时，会加入切好的"蒟"增加口感。四川的魔芋加工厂每年生产约5万吨蒟蒻产品，供应全国各地。乐山地区的蒟蒻爽口感Q弹，成为当地旅游必尝小吃。四川人将蒟蒻与辣椒、花椒等调料搭配，创造出独特的麻辣风味，深受食客喜爱。