一斤生花生能出多少熟花生

一斤生花生炒熟后大约能出7两熟花生。水分蒸发让花生重量减少约3成。生花生含水量高，炒制过程中水分会逐渐流失，花生体积略微缩小但油脂释放使口感更香脆。家庭炒制时，锅温控制不当会导致花生焦糊，影响出成率。一斤生花生烘烤后能出6两半熟花生，比炒制少1两。烤箱温度均匀，花生受热一致，水分流失更稳定，适合大批量加工。