漳平水仙和凤枞是同一茶种吗

漳平水仙和凤枞不是同一茶种。漳平水仙属于乌龙茶类，产自福建漳平，采用水仙品种茶树鲜叶制作，外形呈方块状，包装为油纸。凤枞则是武夷岩茶的一种，产自福建武夷山，使用肉桂品种茶树鲜叶制成，条索紧结，色泽乌润。两种茶的制作工艺不同，漳平水仙需要经过包揉成型工序，而凤枞则以炭焙为主。两者的香气和口感也有明显区别，漳平水仙花香明显，凤枞则以桂皮香著称。

两种茶树品种完全不同。水仙茶树属于小乔木型，叶片较大，叶色深绿，树姿开展。肉桂茶树则属于灌木型，叶片较小，叶色黄绿，树姿直立。水仙茶树适合制作各种乌龙茶，而肉桂茶树特别适合制作岩茶。水仙茶树生长周期较长，产量稳定，肉桂茶树则生长速度较快，产量较高。两种茶树对环境的要求也有差异，水仙更适应温暖湿润气候，肉桂则更喜欢凉爽干燥环境。