郑州的特产美食是什么

郑州烩面是当地最具代表性的美食，选用上等面粉手工拉制，搭配优质羊肉和高汤，配以豆腐皮、粉条、木耳等多种配料。一碗正宗的郑州烩面面条筋道，汤色金黄，香气四溢，冬天食用暖身暖心，夏天食用开胃解腻。老字号如合记烩面、萧记烩面每天能卖出上千碗，吸引无数食客专程品尝。

郑州烧饼外酥里嫩，芝麻香脆，刚出炉的烧饼表皮金黄，内瓤松软，可单独食用，也可夹入卤肉、鸡蛋等配料。黄河鲤鱼焙面也是郑州特色，鱼肉鲜嫩，外裹细如发丝的面条，经油炸后酥脆可口，这道菜需要厨师精准控制油温，保证鱼肉与面条的完美结合。