正月可以晒白萝卜干

正月晒白萝卜干是传统农事活动，阳光充足时效果最佳。选择新鲜白萝卜，洗净后切成0.5厘米厚的片状，均匀铺在竹筛上，置于通风向阳处。连续晒3-5天，每天翻动2-3次，让萝卜干均匀受热。晒至表面起皱，手感变硬即可收起储存。这种处理方式能延长保存时间，使萝卜干口感更加独特。

白萝卜干晒制过程中，水分蒸发后营养物质高度浓缩。每100克晒制后的萝卜干含有约2克膳食纤维和300毫克钾元素。这些萝卜干可炖汤、炒菜或作为开胃小食。正月期间气候干燥，晒制萝卜干还能利用自然阳光杀菌，减少防腐剂使用。传统方法制作的萝卜干风味浓郁，是正月里不可或缺的家常食材。