猪大油怎么弄

猪大油制作很简单，将猪板油切成小块，放入冷水中加热。水开后转小火慢慢熬制，期间不断撇去浮沫。熬到水分蒸发，油渣变成金黄色，关火冷却后过滤即可。一斤猪板油能熬出约6两猪油，保存得当可放半年不坏。熬好的猪油凝固后呈白色，融化后清澈透明，是烹饪的绝佳油脂。

猪大油用途广泛，炒菜时加入一小勺，香气扑鼻。北方人常用来做包子馅、饺子馅，增加风味。冬季涂抹在手上，滋润防裂。炸东西时用猪油，外酥里嫩。制作点心中加入猪油，口感更佳。猪油还能用来做肥皂，洗后皮肤光滑。农村地区还用猪油治疗轻微烫伤，效果显著。