西红柿青椒可以放冰箱冷藏吗

西红柿青椒可以放进冰箱冷藏保存。西红柿冷藏后质地会变软，风味也会减弱，建议室温保存即可。青椒冷藏能保持3-5天的脆嫩度，但温度低于7℃会出现冷害，表皮出现凹陷。冰箱湿度大，两种蔬菜都容易受潮发霉，存放前不要清洗，用保鲜袋松散包裹能延长保鲜期。蔬菜放在冰箱蔬果抽屉是最佳选择，温度维持在8-10℃之间。

冷藏对这两种蔬菜的营养成分有不同影响。西红柿含有茄红素，低温环境会抑制其合成，室温存放的茄红素含量比冷藏的高出约20%。青椒富含维生素C，冷藏能减缓维生素流失，但存放超过4天，维生素C会损失近30%。购买后一周内食用最佳，新鲜采摘的西红柿青椒即使不冷藏也能保持良好口感和营养价值。