食用纤维丝是什么材质

食用纤维丝主要由植物纤维素制成，常见原料包括玉米、小麦、甘蔗等作物。这些纤维丝经过特殊工艺提取纯化，形成细长丝状结构。食品工业中使用的纤维丝还包含少量食品级添加剂，如碳酸钙或二氧化硅，以增强其稳定性和口感。纤维丝直径通常在0.01至0.05毫米之间，长度可达数厘米，在食品中能提供类似真实纤维的咀嚼感。

食用纤维丝也可由海藻提取物制成，如琼脂和卡拉胶。这类纤维丝具有优异的凝胶特性，在常温下能保持稳定形态。某些品牌采用马铃薯淀粉为原料，通过酶解技术制成纤维丝，这种产品耐高温，适合热加工食品。纤维丝吸水性强，每克纤维丝能吸收10至20倍重量的水分，在食品中起到增稠和改善质构的作用。