透明的米线叫什么

透明的米线通常被称为玻璃米线或水晶米线。这类米线在制作过程中会添加木薯淀粉或土豆淀粉，使成品呈现半透明状。玻璃米线在火锅、凉拌菜中常见，口感爽滑有韧性。水晶米线则多用于东南亚料理，如泰式冬阴功汤，能很好地吸收汤汁味道。透明的米线还常见于越南河粉，搭配薄荷叶和青柠，清爽开胃。

透明米线也称为粉丝或水晶粉，主要由绿豆淀粉或甘薯淀粉制成。这种米线在烹饪后保持透明状态，增添菜肴的视觉美感。在韩式料理中，透明米线常用于拌饭或汤品，如韩式冷面。中式点心如桂花糕也常用透明米线装饰，提升质感。透明米线还常见于日式料理，如关东煮，能吸收汤汁精华，口感Q弹。