猪肉冬天在常温可以保存多久

新鲜猪肉在常温环境下能保存的时间非常有限。室温20度时，猪肉大约能安全存放3到4小时。温度越高，保存时间越短。25度环境下，猪肉只能保存2小时左右。猪肉表面开始变色、发黏，散发出异味时，就不能食用了。超市里的猪肉都放在冷藏柜中，就是为了延长保鲜时间。家庭购买猪肉后，应尽快烹饪或冷藏保存，避免细菌快速繁殖。

猪肉的保存时间还受肉质部位影响。五花肉肥肉较多，常温下能比瘦肉多保存1小时左右。猪肉馅接触空气面积大，细菌更容易繁殖，常温下只能保存1到2小时。冬季气温低时，猪肉在阴凉处能多保存2小时左右。切开的猪肉比整块猪肉更容易变质，因为切面增加了细菌入侵的途径。猪肉变色不一定是坏了，但发黏有异味时绝对不能食用。