面馆一天卖200碗难吗

面馆一天卖出200碗完全可行，关键在于选址和运营效率。商业街、写字楼附近、学校周边的店面，中午时段排队是常态。某连锁品牌在大学城分店，午高峰每小时能卖出80碗，一天轻松突破200碗。高峰时段需要提前备好面条、汤底和配菜，点单取餐流程设计合理，3分钟内能完成一单，高峰期效率翻倍。

200碗的日销售量对应食材消耗约40公斤面条、30公斤肉臊、50公斤蔬菜。成本控制得当的情况下，每碗利润8-10元，日收入可达1600-2000元。周末和节假日销量比工作日高出30%，节假日提前准备食材，增加临时帮手，日销量能突破300碗。面馆规模不需太大，20-30平方米的店面，配上4-6张桌子，翻台率够高，完全能支撑这个销量。