茶叶做好可以马上装罐吗

新鲜茶叶制作完成后不能立即装罐。茶叶含有大量水分，刚制作完时含水量高达30%以上，直接密封会导致霉变。茶叶需要摊晾散热，使水分自然蒸发至5-7%的安全范围。这个过程需要2-3天，期间要翻动2-3次确保均匀干燥。未经充分陈化的茶叶装入罐中，残留水分会与茶叶中的物质发生化学反应，产生不新鲜气味，影响口感和香气保存。

茶叶装罐前需经过充分陈化。刚制作好的茶叶含有较多苦涩物质，经过1-2个月的陈化，茶叶中的多酚类物质会缓慢氧化，口感变得更加醇和。装罐时选择密封性好的容器，避免光线直射和高温环境。茶叶罐装后要存放在阴凉干燥处，远离厨房等有异味的地方。开封后的茶叶最好在1个月内饮用完毕，以保证最佳风味。