螺蛳粉是柳州非遗

螺蛳粉作为柳州非遗美食，已有超过50年历史。汤底用猪骨、鸡架慢炖8小时以上，加入新鲜螺蛳提鲜。酸笋经过传统工艺腌制，形成独特发酵风味。米粉选用本地优质大米，经多道工序制成细滑Q弹的口感。配料丰富，包含木耳、黄花菜、花生、腐竹等10多种食材，每一样都讲究新鲜和搭配。螺蛳粉的制作技艺2018年入选柳州市非物质文化遗产名录，成为当地饮食文化的重要代表。

螺蛳粉产业带动了柳州经济发展，年产值突破30亿元。全市有超过2000家专业店铺，日销售量达10万碗以上。原料种植基地覆盖周边5个县区，带动农户增收。电商渠道年销售额超过5亿元，产品销往全国30多个省份。包装食品生产线日产20万袋，成为柳州特色礼品。螺蛳粉文化节每年吸引游客10万人次，直接拉动当地旅游收入。这项非遗美食已成为柳州城市名片，带动了整个产业链的繁荣发展。