小米辣椒辣度值是多少

小米辣椒的辣度值普遍在3万到5万斯科维尔单位之间，属于中等辣度范围。这种辣椒果实呈细长形，颜色鲜红，常用于亚洲烹饪。新鲜小米辣椒的辣度会因生长环境、成熟度和储存条件而有所变化，同一批次辣椒的辣度值也可能存在差异。干燥后的小米辣椒辣度会略微提升，达到4万到6万斯科维尔单位。

小米辣椒的辣度受基因决定，其辣味来自辣椒素成分。每100克新鲜小米辣椒含有约40毫克维生素C，这种成分会影响辣感的强度。辣椒素含量越高，辣度值越大。烹饪时，小米辣椒的辣度会因加热时间长短而变化，短时间加热能保留更多辣味，长时间烹饪则会使辣味略微减弱。