叶肉是植物的什么组织

叶肉是植物叶片中进行光合作用的主要组织，位于上下表皮之间。叶肉细胞含有大量叶绿体，能捕获阳光能量，将二氧化碳和水转化为糖分和氧气。不同植物的叶肉结构有差异，如旱生植物叶肉细胞排列紧密，减少水分蒸发；水生植物叶肉则形成发达的通气组织。叶肉中还含有多种色素，使叶片呈现不同颜色，秋季时叶绿素分解，花青素和类胡萝卜素显现。

叶肉组织可分为栅栏组织和海绵组织两部分。栅栏组织位于叶片上部，细胞呈圆柱形，排列整齐，含有更多叶绿体，主要负责光合作用。海绵组织位于栅栏组织下方，细胞形状不规则，排列疏松，形成大量气腔，促进气体交换。叶肉细胞的数量和密度直接影响植物的光合效率，如玉米等C4植物的叶肉细胞具有特殊结构，提高了光合作用效率。