鲜人参是否可以洗净冷冻

鲜人参洗净后可以冷冻保存，这种方法能有效延长人参的保质期。将人参彻底冲洗干净，去除表面泥土，用厨房纸巾吸干水分，放入密封袋中排出空气，再置于冰箱冷冻室。冷冻状态下，人参的营养成分和药效能保持较长时间，一般可保存6至12个月。冷冻后人参质地会变硬，但解冻后仍可用于煲汤、泡酒或直接食用。

鲜人参冷冻前不清洗也能保存，但清洗后再冷冻更卫生。清洗时使用软毛刷轻轻刷去表面污垢，避免损伤人参表皮。冷冻前可将人参切成小段，方便日后取用。研究显示，-18℃的冷冻环境能最大程度保留人参中的活性成分。冷冻后人参颜色会略微变深，但不会影响其品质。保存时避免频繁解冻，每次取用后立即放回冷冻室。