乌岽茗茶是红茶还是绿茶

乌岽茗茶属于红茶，采用全发酵工艺制作。茶叶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤，茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，形成红茶特有的红汤红叶特征。乌岽茗茶产自广东潮州乌岽山，当地气候湿润，昼夜温差大，茶叶内含物质丰富，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润，带有独特的蜜糖香和果香。

乌岽茗茶的制作工艺决定了其分类为红茶而非绿茶。绿茶采用不发酵工艺，保留了茶叶中的叶绿素和茶多酚，呈现清汤绿叶的特点。乌岽茗茶在发酵过程中，茶叶中的化学成分发生显著变化，产生了红茶特有的风味物质。市场上乌岽茗茶常被称作"广东红茶"，与福建正山小种、云南滇红等齐名，是中国红茶的重要代表之一。