保存车厘子的最佳温度

车厘子保存的理想温度是0到2摄氏度。低温能减缓果实成熟过程，保持脆嫩口感。家用冰箱的蔬果保鲜区温度通常在3-5摄氏度，接近但不完全理想。将车厘子放入前，去除受损果实，使用透气容器或原装盒，避免塑料袋密封。冷藏保存的车厘子可维持新鲜5-7天，温度每升高2度，保鲜时间减少约1天。湿度控制在90-95%最佳，防止果实脱水皱缩。

不同成熟度的车厘子需要区分存放。未完全成熟的果实可在8-10摄氏度环境下放置1-2天促进成熟，已成熟果实则应立即冷藏。冷冻保存是长期选择，将洗净、晾干的车厘子铺在烤盘上速冻2小时后转移至密封袋，可保存6个月以上。解冻后的车厘子适合制作果酱或烘焙，直接食用会失去脆爽口感。真空包装能延长冷藏保存时间至10天左右，是保持风味的有效方法。