食堂大堂经理的职责是什么

食堂大堂经理负责监督整个餐饮运营，确保食品质量与服务标准。经理需检查每日菜单准备情况，监督员工操作流程，处理食材采购与库存管理。经理协调前厅与后厨工作，确保出餐速度与温度适宜。遇到顾客投诉时，经理需及时解决并记录反馈。经理还负责维护用餐环境整洁，监督餐具消毒流程，确保食品安全达标。大堂经理需制定排班表，评估员工表现，组织培训提升服务质量。

大堂经理承担财务控制职责，监控每日收支情况，分析销售数据调整菜单结构。经理负责设备维护，检查厨房设备运行状态，安排定期保养。经理需遵守卫生法规，组织食品安全检查，确保符合标准。经理还负责节能降耗，控制水电使用，减少浪费。节假日需提前规划特殊菜单，组织员工应对高峰期。经理定期收集顾客意见，改进菜品与服务流程，提升整体用餐体验。