餐馆营业额多少一个人工费

餐馆人工费占营业额比例一般在20%到30%之间。一家月营业额30万元的餐厅，人工成本约需6万到9万元。快餐店人工占比可能接近30%，而高档餐厅可能控制在20%左右。人工成本包括工资、社保、食宿等福利支出。员工数量直接影响人工费用，一个100平方米的餐厅通常需要5到8名员工，每月人工支出约2万到4万元。

人工费与餐厅类型密切相关。一家寿司店月营业额20万元，人工成本约4万元，占比20%。火锅店人工成本较高，月营业额40万元的店可能需要8到10名员工，人工支出约10万元。快餐店人工周转快，人均效率高，人工占比反而较低。外卖为主的餐厅人工成本占比通常低于堂食餐厅，因为不需要服务员，只需要厨房和打包人员。